SPEISEKARTE

 

Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.

Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

 

 

 

Unser Menü

 

Variationen vom Zander, 

geräuchert, mariniert, Terrine 

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Topinambursuppe

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Skreirücken, Champagner-Senf-Sauce, Brunnenkresse

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Kalbstafelspitz, Briesragout, geschmorte Bete, Leinöl-Kartoffeln 

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Frischkäse-Pfeffer-Crème, Zitrusfrüchte, Blutorangensorbet

oder

Käseauswahl

 

€ 69,--

ohne Skrei € 59,--

ohne Suppe und ohne Skrei € 54,-- 

 

Vegetarisches Überraschungsmenü

3 Gänge € 41,--

4 Gänge € 46,--

5 Gänge € 56,--

 

Unsere Weinempfehlung:

 

2016 Quaranta Negroamaro Appassimento I.G.T.

Cantine Ionis, Apulien, Italien

         0,75 L  € 32,--           0,2 L  € 8,90

 

Vorspeisen

 

Gemischter Salatteller   € 10,-- 

Rohe Roulade vom Rind, Senf, Frühlingslauch   € 18,-- 

Crème Brûlèe vom heimischen Rohmilchkäse, Wachtelei, Salat   € 15,--

 

Suppen 

Rinderkraftbrühe, Kräuterklößchen   € 10,-- 

Austernsuppe mit unserem Sekt   € 10,--

  

Zwischengang

Taube, Bohnen, Balsamessig   € 19,--

 

Hauptgerichte

Lachsfilet, Schwarzkohl, Topinambur   € 29,--

Skreirücken, Champagner-Senf-Sauce, Brunnenkresse  € 30,--

 

Perlhuhnragout toskanische Art, Oliven, getrocknete Tomaten, Bohnenkerne   € 28,-- 

Kotelett vom Kraichgauer Schwein, Majoran, geschmorter Kohl, Shiitake-Pilz-Marmelade   € 30,--

Kalbstafelspitz, Briesragout, geschmorte Bete, Leinöl-Kartoffeln   € 33,--

 

Nachspeisen 

Auswahl deutscher Bio Käse   € 13,-- 

Fliederbeersuppe, Grießklößchen, Äpfel  € 12,-- 

Allerlei von der Schokolade   € 14,--

 

Menüs für Vegetarier oder Veganer stellen wir Ihnen auf Wunsch individuell zusammen.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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