SPEISEKARTE

 ab Freitag, den 01.bis 22.Dezember 2023 

 

Menü Gaumenfreude

 

Confierter Saibling, Mole, Grünkohl

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Velouté von der Gans, Leberknödel

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Wolfsbarsch, Pulpo, Pastinake

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Fasanenbrust, Rahmkraut, Speck

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Bürgermeisterstück, Topinambur, Porree, Kartoffel

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Kleine Ziege – Biokäse aus Husum,

Steckrübensirup, Kubebenpfeffer-Waffel

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Dessertteller Adventszeit

 

 7 Gänge   € 100,--

6 Gänge   €  91,--

5 Gänge   €  82,--

4 Gänge   €  73,--

3 Gänge   €  64,--

 

    Unsere Rotweinempfehlung:

 2020 Le coq volant Rouge A.O.C.

Domaine Galuval, Cotes du Rhône, Frankreich

0,75 L  € 35,--           0,2 L  € 9,50

 

  

Menü Gartenliebe

 

Schafskäse, Rosenkohl, Wildreis

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Steckrübensuppe, Sternanis

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Birne, Bohne, Hagebutten-Miso

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Grünkohl, Pastinake, Piment

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Schwarzwurzeln, Topinambur, Lauch, Kartoffeln

Auf Wunsch mit Fisch des Tages  € 10,--

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Auswahl deutscher handgemachter Käse

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Hibiskusblüten-Eis, Mango, Cheesecake-Crème

 

 7 Gänge   € 90,--

 6 Gänge   € 81,--

 5 Gänge   € 72,--

 4 Gänge   € 63,--

 3 Gänge   € 54,--

 

    Unsere Weissweinempfehlung: 

  2019 Château Monestier La Tour A.O.C.

Côtes de Bergerac, Frankreich

0,75 L  € 37,--           0,2 L  € 10,--   

Menüänderungen können zu Preisänderungen führen. 

 

 

 

Unser Weihnachtsmenü

25. - 30. Dezember 2023

  

Terrine vom Hirschrücken, Sellerie, Cranberry, Feldsalat 

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Pastinakensuppe, Lachstatar

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Seeteufel, Hummersauce, Mangold, Sesam

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Rinderrücken und -Backe, Gewürzsauce, Wintergemüse, Trüffelknödel 

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Weihnachtlicher Dessertteller

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Weihnachtsgebäck 

€ 90,--

  

Eine vegetarische Variante ist auf Vorbestellung möglich.

 

Wir servieren das Menü am 25. und 26.12.

für alle Gäste gemeinsam.

Wir bitten Sie mittags um 12 Uhr und

abends um 18:30 Uhr bei uns zu sein.

 

Weitere Informationen zum Ablauf erhalten Sie gerne telefonisch.

 05139 8233

 

 

 

Menu

Martinsgans

 

Nur an folgenden Tagen:

Freitag 10., Samstag 11. & Sonntag 12. November 2023 abends 18:30 Uhr

& Sonntag 12. November auch mittags 12 Uhr 

Donnerstag 7. & Freitag 8. Dezember 2023 abends 18:30 Uhr

 

 

Gänseleberparfait, Pastinake, Holunder

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Topinambursuppe, Gänse-Maultasche

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Gänsebrust, Bratapfel, Quittenrotkohl, Kartoffelkloß

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Gänsekeule, Grünkohl, Kartoffeltaler

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Schlehencrème & Eis, Zuckerrüben-Kuchen

 

€ 87,--

 

Unsere Weinempfehlung

2019 Siebeldinger Königsgarten

Spätburgunder Filius, Qualitätswein, trocken, Weingut Wilhelmshof, Pfalz

0,75 L   € 32,--              0,2 L     €  8,90

  

Das Menü wird für alle Gäste gemeinsam serviert.

 

Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.

Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.

Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.

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