SPEISEKARTE
ab Freitag, den 01.bis 22.Dezember 2023
Menü Gaumenfreude
Confierter Saibling, Mole, Grünkohl
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Velouté von der Gans, Leberknödel
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Wolfsbarsch, Pulpo, Pastinake
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Fasanenbrust, Rahmkraut, Speck
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Bürgermeisterstück, Topinambur, Porree, Kartoffel
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Kleine Ziege – Biokäse aus Husum,
Steckrübensirup, Kubebenpfeffer-Waffel
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Dessertteller Adventszeit
7 Gänge € 100,--
6 Gänge € 91,--
5 Gänge € 82,--
4 Gänge € 73,--
3 Gänge € 64,--
Unsere Rotweinempfehlung:
2020 Le coq volant Rouge A.O.C.
Domaine Galuval, Cotes du Rhône, Frankreich
0,75 L € 35,-- 0,2 L € 9,50
Menü Gartenliebe
Schafskäse, Rosenkohl, Wildreis
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Steckrübensuppe, Sternanis
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Birne, Bohne, Hagebutten-Miso
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Grünkohl, Pastinake, Piment
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Schwarzwurzeln, Topinambur, Lauch, Kartoffeln
Auf Wunsch mit Fisch des Tages € 10,--
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Auswahl deutscher handgemachter Käse
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Hibiskusblüten-Eis, Mango, Cheesecake-Crème
7 Gänge € 90,--
6 Gänge € 81,--
5 Gänge € 72,--
4 Gänge € 63,--
3 Gänge € 54,--
Unsere Weissweinempfehlung:
2019 Château Monestier La Tour A.O.C.
Côtes de Bergerac, Frankreich
0,75 L € 37,-- 0,2 L € 10,--
Menüänderungen können zu Preisänderungen führen.
Unser Weihnachtsmenü
25. - 30. Dezember 2023
Terrine vom Hirschrücken, Sellerie, Cranberry, Feldsalat
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Pastinakensuppe, Lachstatar
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Seeteufel, Hummersauce, Mangold, Sesam
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Rinderrücken und -Backe, Gewürzsauce, Wintergemüse, Trüffelknödel
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Weihnachtlicher Dessertteller
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Weihnachtsgebäck
€ 90,--
Eine vegetarische Variante ist auf Vorbestellung möglich.
Wir servieren das Menü am 25. und 26.12.
für alle Gäste gemeinsam.
Wir bitten Sie mittags um 12 Uhr und
abends um 18:30 Uhr bei uns zu sein.
Weitere Informationen zum Ablauf erhalten Sie gerne telefonisch.
05139 8233
Menu
Martinsgans
Nur an folgenden Tagen:
Freitag 10., Samstag 11. & Sonntag 12. November 2023 abends 18:30 Uhr
& Sonntag 12. November auch mittags 12 Uhr
Donnerstag 7. & Freitag 8. Dezember 2023 abends 18:30 Uhr
Gänseleberparfait, Pastinake, Holunder
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Topinambursuppe, Gänse-Maultasche
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Gänsebrust, Bratapfel, Quittenrotkohl, Kartoffelkloß
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Gänsekeule, Grünkohl, Kartoffeltaler
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Schlehencrème & Eis, Zuckerrüben-Kuchen
€ 87,--
Unsere Weinempfehlung
2019 Siebeldinger Königsgarten
Spätburgunder Filius, Qualitätswein, trocken, Weingut Wilhelmshof, Pfalz
0,75 L € 32,-- 0,2 L € 8,90
Das Menü wird für alle Gäste gemeinsam serviert.
Gerne informieren wir Sie über Allergene in unseren Speisen, mündlich oder mit unserer separaten Allergiekarte.
Sie haben Allergien oder Nahrungsmittelunverträglichkeiten? Bitte sprechen Sie uns schon bei der Tischreservierung darauf an.
Die gesetzlichen Hinweise zu Allergenen finden Sie HIER.