Einmal im Monat wechseln wir für Sie unsere Speisekarte.
Probieren und genießen Sie die Vielfalt unserer Küche.

Wir wünschen allen Gästen und Freunden unseres Hauses einen guten Start in ein erfolgreiches und gesundes Jahr 2012.

Unser Menü

Terrine vom Wildfasan
mit Gänselebermousse,
Portweinsirup und Blattsalaten

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Hummerrahmsuppe mit Klößchen

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Seelachsfilet mit Petersilie überbacken
auf Petersilienwurzelravioli

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Irischer Lammrücken mit Semmelstoppelpilzen,
breite Bohnen und Kartoffelsoufflée

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Karamellisierte Ananas mit Vanillerahmeis
und Limonenkuchencrôutons
oder
Käseauswahl

€ 54,--
ohne Seelachs € 45,--
ohne Suppe und ohne Seelachs € 40,--

 Kleines 3 Gang-Überraschungsmenü  € 31,--

Unsere Weinempfehlungen :

Weißwein    2009 Weisser Burgunder, QbA., trocken
Weingut Korell – Nahe
0,75 L  € 26,--           0,2 L  € 7,10

Rotwein      2007 Dominio de la Peseta Crianza
Alicante - Spanien
0,75 L € 28,--           0,2 L  € 7,70

Vorspeisen

Gemischter Salatteller   € 8,50

Ragout von Kalbsbäckchen und
Wurzelgemüsen im Töpfchen gebacken   € 14,--

Steinbutttartar mit Kapern und Limonen
Auf Feld- und Chicoréesalat   € 15,--

Suppen

Rehessenz mit Gemüsestreifen   €  9,--

Steckrübensuppe mit Garnelenklößchen   €  9,--

Hauptgerichte

Tranche vom weißem Heilbutt an Rieslingsauce,
Gemüsestreifen und Wildreis   € 23,--

Wolfsbarschfilet auf geschmortem Wintergemüse und Kartoffeln    € 25,--

Pilzcanneloni  mit Kräuterricotta   € 15,--

Bavette vom US-Beef in Barbera geschmort
Salsa Verde, Mangold und Risoléekartoffeln   € 23,--

Wildhasenrücken mit seinem Ragout,
Rosenkohl und Kartoffel-Topinambur-Püree   € 25,--

Ganze Ente in 2 Gängen serviert,
Brust, Orangensauce, Lauchquiche
Keule, Birnenpüree , Rösti      für 2 Pers.   € 49,--

Nachspeisen

Auswahl von Rohmilchkäse   € 9,50

Mousse und Sorbet von der Passionsfrucht   € 9,50

Gratinierte Datteln
mit weißem Nougat und Marmeleirahonigeis   € 9,50